Рсторатор - это программа просмотра и редактирования ресурсов исполняемых файлов и библиотек.
С автоитом не как не связан, она обсалютно отдельная.
Можно заменить, главное заменить файлами тогоже разширения и размера.
Воабще в Автоите при комплектации можно указать свою картинку.
Для этого нужно компелировать не через контекстное меню а запустив "Compile Script to .exe" в списке всех програм вручную)
(По умолчанию находится сам фаил тут C:\Program Files\AutoIt3\Aut2Exe\Aut2exe.exe)